Curriculum vitae
 
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DATOS PERSONALES
Apellidos: Torio Chappel

Nombres: Marcelo Darío

TE: (54) (02254) 49-7496

Dirección: Biarritz 76 (7167) Ostende, Pinamar. Pcia. De Buenos Aires, Argentina.

Direccion E-mail: marcelotorio@telpin.com.ar

Fecha de Nacimiento: 01/02/1965

Edad: 41 años

Estado civil: Casado (sin hijos)

Nacionalidad: Argentina.




 
FORMACIÓN ACADÉMICA
Estudios secundarios completos cursados en el colegio Sagrado Corazón de Jesús.
 
FORMACION PROFESIONAL

1. Dos años en la Escuela Integral de Cocina, Directora: Sra. María de los Angeles Soso, con certificado de asistencia perfecta. Urquiza 1158, TE (0341) 448-6430, Rosario.

2. Un año en la Escuela Privada de Cocina. Directora: Sra. Rosa de Busnelli, con certificado de asistencia perfecta. Dorrego 367, TE (0341) 437-3840, Rosario.

3. Cursos prácticos con el Chef Marcelo Megna (Chef Ejecutivo del Hotel Riviera- Cadena Solans- Rosario).

4. Cursos prácticos con Sor María Bernarda Seitz, de la Congregación de la Santa Cruz (monjas suizas). Virrey del Pino 2281, TE (011) 4784-9864, Capital Federal.

5. Cursos de Panificación en la Escuela de Panadería de CALSA S.A, Compañía Argentina de Levaduras de Bs. As.

6. Cursos de Pastelería en la Escuela de Panadería de CALSA S.A., Compañía Argentina de Levaduras de Bs. As.

7. Cursos de Pastelería en la Escuela Integral de Cocina, a cargo del maestro Hugo Molina.

8. Curso de Enología en la Escuela Integral de Cocina a cargo del profesor Dereck Nelson Howard Foster.

9. Curso de Panificación, Repostería y Pastelería con el maestro Hugo Molina.

10. Curso de Auxiliar de Hotelería con certificado de la Dirección General de Cultura y Educación.

11. Curso Superior de Hotelería con certificado de la Dirección General de Cultura y Educación.

12. Curso de Panificación y Especialidades sin Bromato en la Escuela de Panadería, de CALSA S.A., Compañía Argentina de Levaduras de Bs. As.

13. Curso de Atención al Cliente, dictado por FEGHRA (Federación GastronómicaHotelera de la República Argentina).


14. Curso de Ceremonial y Protocolo, dictado por FEGHRA (Federación Gastronómica- Hotelera de la República Argentina.

16. Curso Integral de Marketing aplicado a la industria de la hotelería
y el servicio, dictado por FEHGRA (Federación Empresaria
Hotelero Gastronómica de la República Argentina)

17. Curso de manipulación de alimentos, dictado por la Dirección de
Bromatología de la Municipalidad de Pinamar

18. Seminario sobre análisis y control de costos en empresas
hotelero-gastronómicas dictado por el Lic. Fernando Salas



 
EXPERIENCIA LABORAL

Desde setiembre de 2004 a la fecha
* Gerente de alimentos y bebidas de los complejos” AUSTRALIS PARADISE CARILÓ” Y “ AUSTRALIS RUMEL CARILÓ” citados abajo y ahora pertenecientes a la cadena Australis Emprendimientos Turísticos.
www.australiset.com.ar
* Reorganización del área de AA&BB, con una venta anual de 40000 cubiertos en dos restaurantes, sin contar, desayunos, meriendas, bares, room service, eventos y convenciones.
* Alcanzando una rentabilidad anual del 35% (debe tenerse en cuenta la alta estacionalidad de la región).
* Desarrollo de organigramas, planillas, manuales e instrucción del personal de los distintos sectores.


Desde diciembre de 2002 hasta agosta de 2004
* Chef ejecutivo a cargo del departamento de Alimentos y Bebidas del “APART HOTEL TORRECILLAS” (4*) sito en Albatros entre Cerezo y Jacarandá (7167) Cariló, Pinamar, Pcia de Bs. As. Te (54-2254) 572223
www.torrecillascarilo.com.ar
* Puesta en marcha del sector con distintas opciones como menú a la carta, menú fijo, mesa buffet, delivery, room service, fiestas, eventos y convenciones.
ref.: Gerente general hasta diciembre de 2003 Sr. Humberto Amitrano
TEL: 02254-570704/5

Desde julio de 1999 a la fecha.
* Chef ejecutivo de los complejos CARILO PARADISE Apart hotel (4*) sito en Boyero y Arrayan (7167) Carilo, Pinamar, Pcia. de Bs. As.. Te (54) 02254-470124/186 y CARILO RUMEL (4*) sito en Avellano y Playa (7167) Carilo, Pinamar, Pcia de Bs. As. Te (54) 02254-470302/303.


Desde noviembre de 1997 hasta julio de 1999
* Chef ejecutivo del restaurant LA RUEDA sito en Azopardo 898 (7167) Valeria del Mar, Pinamar, Pcia de Bs. As. Te (54) 02254-486870.


Desde abril de 1997 hasta noviembre de 1997 ( temporada de convenciones )
* Chef de cuisine del hotel ALGECIRAS (4*) sito en Libertador 75 (7167) Pinamar, Pcia de Bs. As. Te (54) 02254-485550.


Desde mayo de 1997 hasta octubre de 1997
* Stage en pasteleria en ARAPACIS RESORT HOTEL (4*) . sito en Burriquetas y Gaviotas.(7167) Pinamar, Pcia de Bs. As. Te (54) 02254- 497061/62.


Desde noviembre de 1996 hasta marzo de 1997 ( temporada alta de verano )
* Encargado general del complejo gastronomico del balneario CHAO MONTESCO Avutarda y Playa. (7167). Carilo, Pinamar, Pcia de Bs. As. Te (54) 02254-470513/514.


Desde marzo de 1995 hasta noviembre de 1996
* Propietario de la braseria LA BATARAZA sita en corrientes 1489 (2000) Rosario. Pcia de Sta. Fe. Te (54) 0341-4491203.



Desde mayo de 1989 hasta noviembre de 1996.
* Propietario del bar OTTOS BAR sito en Cordoba 1634, (2000) Rosario, Pcia de Sta Fe.


Desde septiembre de 1987 hasta marzo de 1989
* Propietario del bar LA FARMACIA , sito en España 791. (2000) Rosario.Pcia de Sta.Fe.


 
INFORMÁTICA
Nivel Usuario
Sistema operativo: MS-DOS Entorno Windows: word,excel, access, Internet
 
IDIOMAS
Inglés
Nivel medio oral y escrito

portugues
Nivel medio oral y escrito
 
 
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